Health Tips- भूलकर भी लोहे की कढ़ाई में ना पकाएं ये चीजें, जानिए इनके बारे में

By Jitendra Jangid- दोस्तो दुनिया का हर इंसान अपना पेट भरने के लिए खाना खाता हैं और दुनिया में खाना पकाने की विधि अलग अलग होती हैँ। अपने भोजन के अच्छे स्वाद को बनाए रखने के लिए, सही कुकवेयर चुनना ज़रूरी है। ऐसा ही एक विकल्प है अगर-अगर बर्तन, जो भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए जाने जाते हैं। हमने देखा कि अधिकतर लोग खाना पकाने के लिए लोहे कि कढ़ाई यूज करते हैं, लेकिन क्या आपको पता हैं लोहे कि कढ़ाई में कुछ चीजों को नहीं पकाना चाहिए, आइए जानते हैं-

टमाटर से बने व्यंजन पकाने से बचें: लोहे के पैन कई तरह के खाना पकाने के लिए बेहतरीन होते हैं, लेकिन वे टमाटर से बने व्यंजन बनाने के लिए आदर्श नहीं होते हैं। टमाटर अम्लीय होते हैं और जब लोहे के पैन में पकाए जाते हैं।

खट्टी सब्ज़ियों से दूर रहना चाहिए: सब्ज़ियाँ जो स्वाभाविक रूप से खट्टी होती हैं, जैसे कि कुछ किस्म के स्क्वैश या लौकी, उन्हें लोहे की कड़ाही में नहीं पकाना चाहिए। अम्लता लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है

पालक और इसी तरह की सब्ज़ियाँ: पालक या दूसरी पत्तेदार सब्ज़ियों को लोहे की कड़ाही में पकाने से डिश का रंग और स्वाद दोनों पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। आयरन हरी सब्ज़ियों को काला कर देता है।

चुकंदर के व्यंजन: यहाँ तक कि चुकंदर वाले व्यंजन भी लोहे की कड़ाही में नहीं पकाने चाहिए। आयरन चुकंदर के रंग को फीका कर सकता है और स्वाद अप्रिय हो सकता है।

इन बातों का ध्यान रखकर और कुछ खास व्यंजनों के लिए अगर-अगर जैसे उपयुक्त कुकवेयर चुनकर, आप अपने खाने के प्राकृतिक स्वाद और चमकीले रंगों को बनाए रख सकते हैं।

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